12 Ocak 2008 Cumartesi

ISPANAK PEYNİR VE HAMURUN BULUŞMASI


Ispanak benim en sevdiğim sebzelerden biri.Hele böreğine hiç dayanamıyorum. Bu sabah erken kalktım ve bu böreği hazırladım. Eşim ve kızım kokular eşliğinde sevinçle uyandılar. Kızım yaşasın annem bize börek yapmış diye sevindi. (Sanki çok yermiş gibi.) Şimdi size bu böreğin tarifini yazayım.

Malzemeler:

Hamuru için;

4 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

Maden suyu ve su

İç malzemesi;

1/2 kg ıspanak

1 orta boy kurusoğan

1 kalıp beyaz peynir

Tuz, karabiber

Yapılışı:

Ispanakları iyice temizleyip yıkadıktan sonra doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın. Tavaya biraz sıvıyağ koyarak soğanları biraz kavurun. Ispanakları ilave edip biraz daha kavurduktan sonra tuz ve karabiber ilave edip ocağı kapatın. Biraz soğuduktan sonra beyazpeynirini ekleyin.Böylece iç malzemeniz hazır oluyor.

Hamur için de, unu derin bir kaba alın.Biraz tuz ekleyin. Bir şişe madensuyu dökün ve su ilavesiyle kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamuru bir bezle örtüp 15-20 dakika dinlendirin. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açın. Yuvarlağın yarısına iç malzemeyi yayıp, diğer tarafını üzerine kapatın ve hafifçe bastırın. Kenarlarını bir çay tabağı yardımı ile bastırarak düzgün bir şekilde kesin. Kızgın yağda önlü arkalı kızartın.

Kızartma ama olsun. Ara sıra yenince çok zararlı olacağını sanmıyorum. Afiyet olsun.

9 yorum:

Melek* dedi ki...

eminim güzeldir annemde buna benzer yapmıştı bayılmıştık yerken ellrine sağlık

ezgi uğurlu dedi ki...

haftaya pazardan ıspanak alıp hemen deniycem.çok canım çeti yaaa.çok güzel olmuş

Feyza Fidan dedi ki...

Dilekcim bu ne yahu..Mis gibi kokusu geldi burnuma bacım..
Ellerine sağlık,
Sevgiler,

Ilker Erdem dedi ki...

Eger bugun gozeleme yemeseydim mutlaka canim cekerdi. ellerinize saglik.

meleginmarifetleri dedi ki...

offff ellerine sağlık didem valla harika iyi pazarlar bay

zerrin - misss dedi ki...

bende böyle gözleme kokusuyla uyanmak istiyorum :))

Sevgili dilekçiğim, ne şanslı eşinde yavrunda..

Ellerine sağlık.

sıcacık sevgiler.
www.misssgibi.com

kelebeklisaniyeler.blogcu.com dedi ki...

merhaba canim, guzel yorumun için çok tesekkur ederim, bu boreklere ben bayildim bir offf içimden çektim, harika yaaa, sabah sabah bu kokuyla sevinçle uyanmazlarmi hiç, ben olsam ziplarim, çok lezzetli gorunuyor,hem peynir hem ispanak çok severim ben, ellerine saglik, iyi pazarlar, yine beklerim.

ilker'in mutfağı dedi ki...

ayy bayılırım hamur kızartmasına.Ellerinize sağlık.

peynir hösmelimi dedi ki...

canim eline saglik.
Nefis olmuslar.
Sevgiler.