SUSAMLI SİMİT

Çok hoş ağızda dağılan güzel bir kurabiye tarifi bu. Tatlı tuzlu arası nefis bir tadı var.

Malzemeler:

125 gram tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşamış)

1 yumurta

2 yemek kaşığı sirke

1 kahve fincanı pudra şekeri

2 çay kaşığı tuz

1/2 paket kabartma tozu

1 kahve fincanı susam

Aldığı kadar un.

Susamı ve yumurta akını ayırarak diğer malzemelerle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp küçük simitler yapın. Önce yumurta akına sonra susama batırıp hafifçe yağladığınız tepsiye dizin. Önceden ısıttığınız 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Ağızda dağılan nefis kurabiyeleriniz hazır. afiyet olsun...

NESCAFELİ İNCİRLİ TATLI

Bu tatlıdan bir arkadaşım bahsetmişti. O zamandan beri denemeyi düşünüyordum. Araştırınca birçok sitede de karşıma çıktı. Portakalağacından yazıp yaptım, sonuç mükemmel oldu. Çok lezzetli bir tatlı çıktı ortaya. Mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

Pandispanya için;

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

6-7 adet kuru incir

1 su bardağı çekilmiş ceviz

1 paket kabartma tozu

Şerbeti için;

1+1/2 su bardağı su

1 yemek kaşığı nescafe

1/2 su bardağı şeker

Kreması için;

1 litre süt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

5 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya

1 poşet kremşanti

İncirleri minik minik doğrayıp 15 dakika kadar ılık suda bekletin.Yumurtaları derin bir kaba kırın. Tozşekeri ilave edip 2-3 dakika çırpın. Unu kabartma tozunu cevizi ve inciri ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız hamuru dibini yağladığınız büyük boy kare borcama yayıp 160°C de 30 dakika kadar pişirin. Pandispanya pişerken 1,5 su bardağı soğuk suda nescafe ve şekeri eritin.Pişen pandispanyayı 5 dakika kadar beklettikten sonra üzerine nescafeli karışımı dökün. Muhallebisini de krem şanti dışındaki malzemeleri karıştırıp pişirin. Muhallebiyi soğuttuktan sonra 1 poşet toz kremşantiyi ilave edip iyice çırpın ve tatlının üzerine yayın. Üzerine ceviz serpiştirebilirsiniz. Tatlıyı 3-4 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz. Sonuç gerçekten mükemmel.Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.Afiyet olsun.

SARIYER BÖREĞİ

Malzemeler:

4 su bardağı un

1 adet yumurta

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 yemek kaşığı sirke

200 gr kadar teryağı

Yarım kilo yağsız kıyma

3 adet kuru soğan

1/2 demet maydanoz

Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Önce unu çukur bir kaba alın ve ortasını havuz yaparak yumurta sıvıyağ ve sirkeyi koyun. Biraz tuz ekleyerek ve azar azar ılık su ilavesiyle ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, kenara kaldırın. Daha sonra soğanları ince ince doğrayıp, 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ilavesiyle kavurmaya başlayın . Soğanlar hafif pembeleşince kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve maydanozu ilave edip ocağı kapatın ve hazırladığınız harcı soğumaya bırakın. Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Bir tavada da tereyağını eritin. Her bir hamur bezesini tabak boyunda açın. Aralarına 1-2 yemek kaşığı tereyağı sürerek 4'erli 3 gruba ayırın. Açma işlemini tamamladıktan sonra hamurları 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Dört tane üst üste olan hamuru merdane yardımıyla iyice büyütün. Yırtılıp parçalanması çok önemli değil. Büyüttügünüz hamuru ortadan ikiye bölün. Düz kenarına bol iç koyarak kol böreği şeklinde rulo yapıp önceden yağladığınız tepsiye yerleştirin. Aynı işlemi diğer hamurlar için de tekrarlayın. Açma işlemi bitince böreğin üzerine kalan yağı sürüp 180° C deki fırında iyice kızarana kadar pişirin. Aslında sarıyer böreği kuş üzümlü ve fıstıklı oluyor ama biz böylesini tercih ettiğimiz için böyle yaptım. İsteyen iç malzemeye fıstık ve kuş üzümü de ilave edebilir. Bir de tel tel olsun diye sadece tereyağı kullanmak gerekiyor. Ama daha hafif olması için tereyağı ile sıvıyağı da karıştırabilirsiniz. Bu tarifi 37.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ etkinliğine ev sahipliği yapan http://sevincceden.blogcu.com/ye gönderiyor ve ona kolaylıklar diliyorum.

TEREYAĞLI ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

Klasik olarak çoğu yemeğin yanına pirinç pilavı yaparız. Ama arpa şehriye pilavı da değişik bir alternatif ve bu şekilde çok lezzetli oldu. Genellikle doğallıktan yanayım ama içine knorr sebzeli çeşni koydum , çok yakıştı. O şekilde yapmanızı tavsiye ediyorum.

Malzemeler:

2 su bardağı arpa şehriye

1 yemek kaşığı kadar tereyağı

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı knorr sebzeli çeşni

5 su bardağı kadar sıcak su ( et ya da tavuk suyu olursa lezzeti artıyor )

Hazırlanışı:

Pilav tenceresine önce şehriyeleri koyup ocağın altını açın. Şehriyeler hafif pembeleşene kadar bu şekilde kavurun. daha sonra tere yağı ve sıvı yağı ilave edin. Bu şekilde de 1-2 dakika kavurmaya devam edin. Sıcak suyu ve knorr sebzeli çeşniyi ilave edip, suyunu çekene kadar kısık ateşte pilav gibi demleyin. Kesinlikle tuz ilave etmeyin, çünkü sebzeli çeşninin tuzu yeterli oluyor. Ocağı kapattıktan 10 dakika sonra kapağı açıp pilavı harmanlayın. Afiyet olsun.