Bu yemek tamamen Ayvalık'a özgü bir köfte türü. Çokça yapılan ve sevilen bir lezzet. Bir o kadar da kolay. Mübadele yıllarında Midilli'den göç edenlerin yöreye kazandırdıkları bir yemek.
Malzemeler:
Yarım kilo köftelik kıyma ( tercihen dana)
1 adet bayat ekmek (standart boy)
2 adet büyük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı kekik (varsa taze kekik)
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
kızartmak için sıvıyağ
Bir miktar un
Yapılışı:
Kıyma derin bir kaba alınır. Ekmek ıslatılarak fazla süzdürmeden ilave edilir. Rendelenmiş soğan, kekik, karabiber ve tuz eklenerek iyice yoğurulur. Normal köfte harcından oldukça cıvık bir harç elde edilir. Bir tepsiye bolca un serpilir. Köfteler elle hafif şekillendirilip, una bulanır. Una buladıktan sonra da elle düzeltilerek tavaya atılıp orta ateşte kızartılır. Daha sonra salata ve farklı mezelerle servis edilir. Afiyet olsun
13 yorum:
Didemim, ne güzel bir tarif bu böyle..
Mutlaka deneyeceğim. enfes olmuş.
Ellerine sağlık hayatım.
sıcacık sevgilerimle...
www.misssgibi.com
ellerine sağlık cnm..nefis görünüyor..evdeki köfte canavarım görmesin bunları..dayanamaz:)
sevgiler..
Dilek'ciğimmm,
Enfesss, enfesss.... Pek merak ettim tadını, hafta sonu kaçamağı olabilir:)))
Ellerine sağlık canikom, Dide'me kocaman öpücükler,
Sımsıcak sevgiler...
hımm enfes görünüyor,ellerine sağlık canım.
sevgiler
ben kesinlikle deneyeceğimmm ellerine sağlık canım
oo ellerin der görmesin yemeğe gelmiştim ama kimse ler yok:))
kesinlikle denemem lazım un baya bir değiştirmiştir tadını eminim...ellerine sağlık canım
sevgiler
canim eline saglik bayildim ben bu kofteye çok degisikmis, ayvaliga gittim ama hiç duymamistim orda, ama tostunu yemistik, sahane bu kofte tarifi bayildim..bayildim, opuyorum mutlu bir hafa sonu dilerim guzelim hosçakal.
gerçketen çok değişik ve güzel bir lezzete benziyor
mutlaka denemeliyim
ellerine sağlık
sevgilerr
görüntü süper arkadaşım eline sağlık kimbilir nekadar lezzetlider.
Enfes bir tarif bu Dilekcim, en enteras yanı içindeki ekmek miktarı galiba, vallahi bayıldım, ellerin dert görmesin arkadaşım,
Dide'mi ve seni çok öpüyorum, iyi hafta sonları...
dilekçiğim harika olmuş canım, ellerine sağlık
biz bu yemeğe istanköy köftesi deriz:)
babaannem o zamanlar ailesi ile istanköyden gelmiş ve tarif onun tarifi.tek farkı var kekik kullanmıyoruz nane kullanıyoruz.güzel bir köftedir.değişik bir tat.
ellerinize sağlık
pınar
Yorum Gönder