28 Mart 2008 Cuma

ADA KÖFTESİ


Bu yemek tamamen Ayvalık'a özgü bir köfte türü. Çokça yapılan ve sevilen bir lezzet. Bir o kadar da kolay. Mübadele yıllarında Midilli'den göç edenlerin yöreye kazandırdıkları bir yemek.

Malzemeler:

Yarım kilo köftelik kıyma ( tercihen dana)

1 adet bayat ekmek (standart boy)

2 adet büyük boy kuru soğan

1 yemek kaşığı kekik (varsa taze kekik)

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

kızartmak için sıvıyağ

Bir miktar un

Yapılışı:

Kıyma derin bir kaba alınır. Ekmek ıslatılarak fazla süzdürmeden ilave edilir. Rendelenmiş soğan, kekik, karabiber ve tuz eklenerek iyice yoğurulur. Normal köfte harcından oldukça cıvık bir harç elde edilir. Bir tepsiye bolca un serpilir. Köfteler elle hafif şekillendirilip, una bulanır. Una buladıktan sonra da elle düzeltilerek tavaya atılıp orta ateşte kızartılır. Daha sonra salata ve farklı mezelerle servis edilir. Afiyet olsun

13 yorum:

zerrin - misss dedi ki...

Didemim, ne güzel bir tarif bu böyle..

Mutlaka deneyeceğim. enfes olmuş.

Ellerine sağlık hayatım.

sıcacık sevgilerimle...

www.misssgibi.com

sofraozlemi dedi ki...

ellerine sağlık cnm..nefis görünüyor..evdeki köfte canavarım görmesin bunları..dayanamaz:)
sevgiler..

pastacirapunsel dedi ki...

Dilek'ciğimmm,

Enfesss, enfesss.... Pek merak ettim tadını, hafta sonu kaçamağı olabilir:)))

Ellerine sağlık canikom, Dide'me kocaman öpücükler,

Sımsıcak sevgiler...

ESRA dedi ki...

hımm enfes görünüyor,ellerine sağlık canım.

sevgiler

Ayse Pamuk dedi ki...

ben kesinlikle deneyeceğimmm ellerine sağlık canım

Melek* dedi ki...

oo ellerin der görmesin yemeğe gelmiştim ama kimse ler yok:))

pastamaxi dedi ki...

kesinlikle denemem lazım un baya bir değiştirmiştir tadını eminim...ellerine sağlık canım


sevgiler

http://kelebeklisaniyeler.blogcu.com/ dedi ki...

canim eline saglik bayildim ben bu kofteye çok degisikmis, ayvaliga gittim ama hiç duymamistim orda, ama tostunu yemistik, sahane bu kofte tarifi bayildim..bayildim, opuyorum mutlu bir hafa sonu dilerim guzelim hosçakal.

yeşim dedi ki...

gerçketen çok değişik ve güzel bir lezzete benziyor
mutlaka denemeliyim
ellerine sağlık
sevgilerr

Dilekk dedi ki...

görüntü süper arkadaşım eline sağlık kimbilir nekadar lezzetlider.

Feyza Fidan dedi ki...

Enfes bir tarif bu Dilekcim, en enteras yanı içindeki ekmek miktarı galiba, vallahi bayıldım, ellerin dert görmesin arkadaşım,
Dide'mi ve seni çok öpüyorum, iyi hafta sonları...

DENİZSEFASI dedi ki...

dilekçiğim harika olmuş canım, ellerine sağlık

Adsız dedi ki...

biz bu yemeğe istanköy köftesi deriz:)
babaannem o zamanlar ailesi ile istanköyden gelmiş ve tarif onun tarifi.tek farkı var kekik kullanmıyoruz nane kullanıyoruz.güzel bir köftedir.değişik bir tat.
ellerinize sağlık
pınar