PATLICAN MUSAKKA

Türk mutfağının en güzel tencere yemeklerinden biridir bence patlıcan musakka. Yemek yapabilen herkes nasıl yapıldığını bilir. Hepinizde çok güzel yapıyorsunuzdur eminim. Ama ben yine de bloğuma uğrayıp da bilmeyen sevgili dostlar için tarif edeyim. Çok lezzetli oluyor. tabi yanında pilav ya da eriştenin çok yakışacağını da belirteyim.

Malzemeler:

4 adet iri boy kemer patlıcanı

2 adet sivri ya da çarliston biber

2 adet domates

1 adet kurusoğan

150-200 gr. kadar kıyma

2 diş sarmısak

1 yemek kaşığı sıvıyağ, ayrıca kızartmak için sıvıyağ

1 tatlı kaşığı domates salçası

1/2 demet maydanoz

Tuz , karabiber

Hazırlanışı:

Önce patlıcanları alaca soyup iri küpler halinde doğrayın. Bol kızgın yağda hafifçe kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın. yağı süzülünce yayvan bir tencereye alıp kenara kaldırın. Ayrı bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağı koyup ince ince doğradığınız soğanları ilave edin. Yağın az olmasının nedeni, ne kadar yağını alsanız da patlıcanlar yağ çektiği için yemeğiniz çok yağlı olabilir. yemek kaşığını da sadece soğanlar kavrulabilsin diye koyuyoruz. Soğanları hafif döndürünce kıymayı koyun biraz kavurunca sarmısak ve ince doğranmış biberleri ilave edin.Hepsini biraz çevirdikten sonra salça ve domatesi de koyun. Biraz daha kavurup tuz karabiber ve 2 bardak kadar sıcak su ekleyip 2 dakika kadar tıkırdatın. İnce doğradığınız maydanozları da koyduktan sonra ocağı kapatın. Hazırladığınız bu sosu tencerede bekleyen patlıcanların üstüne dökün. Hepsini birlikte 5 dakika kadar tıkırdatıp ocağı kapatın. İşte nefis musakkanız hazır. İsterseniz Tencerede değilde fırın kabına alıp, üzerine bol kaşar rendeleyip fırında da kaşarlar biraz kızarana kadar pişirebilirsiniz. Tabi o zaman da kalorisinin arttığını unutmayın. Ben bu tarifi patlıcanları kızartmadan çiğ olarak tencereye koyup da yapıyorum. O da güzel oluyor. Hem de daha sağlıklı. Ama ille de lezzet diyorsanız kızartmanızı tavsiye ederim. Afiyet olsun.