21 Ocak 2009 Çarşamba

IZGARA KÖFTE


Gördüğünüz bu köftelerin fotoğrafını aylar önce çekmiştim. Yaz tatilinde , eltim Nilgül ve iki güzel yeğenim Pelin ve Cansu ile kayınvalidemin evinde buluşmuştuk. Akşam yemeğinde ne yesek diye düşünürken, ben size güzel bir köfte yapayım yanına da salata yapıp yeriz demiştim. Ve o köfteler o kadar beğenildi ki hala onlar ne güzel köftelerdi öyle , bu güne kadar o kadar lezzetlisini yememiştik diyorlar. Ben de onlar ve sizler için bu güzel köftelerin tarifini ve püf noktalarını vermeye karar verdim. Eminim hepiniz çok güzel ızgara köfteler yapıyorsunuzdur ama bu şekilde de denerseniz çok beğeneceksiniz.

Malzemeler:

1/2 kg köftelik kuzu ve dana kıyması (karışık)

2 adet kurusoğan

4 dilim bayat ekmek

2 yemek kaşığı zeytinyağı

8-10 dal maydanoz

1 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı kimyon

2 çay kaşığı kekik

1/2 çay kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı karbonat ( tepeleme olmasın )

1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Kıymayı derin bir kaba alın. Soğanları rendeleyin. Ekmekleri de ıslatıp iyice sıkarak ilave edin. Zeytinyağını ve diğer baharatları koyun. Karbonatı da koyup, limon suyunu üzerine dökün. Köpürmesi bitince bütün malzemeyi iyice yoğurun.Çok iyi yoğurup iyice özleştirmeniz gerekiyor. Harcı hazırladıktan sonra irice parçalar koparıp elinizle çok bastırmadan kalınca köfteler yapın. Teflon tavaya az miktarda sıvıyağ koyun. Tavayı iyice ısıttıktan sonra ocağı kısıp köfteleri tavaya alın. Kısık ateşte nar gibi kızarana kadar pişirin. İşte köfteleriniz hazır. Afiyet olsun.

5 yorum:

hunerlieller dedi ki...

selam.köfteler pek iştah kabartıcı görünüyor..elinize saglık.sevgiler.

sevgi dedi ki...

Dilekciğim ellerine sağlık.Harika görünüyor.Köftenin içine karbonat ve limon suyunu neden kattın öğrenebilirmiyim.Ben onlar olmadan yapıyordum .
Sevgilerle

Ayse Pamuk dedi ki...

Immm nası yenir nası yenirrrr

İLKAY dedi ki...

Dilekciğim merhaba,

Ben de Adana'dan yayındayım...Çok sevindim...Blog günü yapmak istyorduk sen de katılırsın belki...Görüşmek dileğimle,
Sevgiler,

Adsız dedi ki...

dilekciğim köfteler hakikaten iştah açıcı görünüyor ben tadınıda bilen şanslılardanım.bloğuna koyduğuna sevindim çünkü pelin yengemin köftesinden yap deme yerine yapabilecek ellerine sağlık tatlım.eltin nilgül