tag:blogger.com,1999:blog-29116916164357653682024-02-08T03:04:36.282+03:00Dide’mHAYATTAN KEYİF ALMAK İÇİN...Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.comBlogger93125tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-44409919103101601722010-09-11T14:49:00.004+03:002010-09-11T15:53:54.035+03:00PİTES<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq1VLunUhfhfbYWaxpUMT3QQIk928ZNkmvTUh5N06IgqfnIDtfd0JOx1R_wX7qt5ThKESkKI7u4LyyrOzbNgYw3OstyQaArCopXzTua_z6Qsfaj62pcUSVnbx0wwxZLetTnlAfOzeGccY/s1600/SS852395.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5515632356516299154" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq1VLunUhfhfbYWaxpUMT3QQIk928ZNkmvTUh5N06IgqfnIDtfd0JOx1R_wX7qt5ThKESkKI7u4LyyrOzbNgYw3OstyQaArCopXzTua_z6Qsfaj62pcUSVnbx0wwxZLetTnlAfOzeGccY/s400/SS852395.JPG" /></a><br /><div>Bu enfes hamurişi Girit mutfağından. Ben de büyüklerimden öğrenmiştim ama yapmamıştım. Geçenlerde denedim, harika oldu. </div><br /><br /><div>Bunun için un, su ve mayayla hazırladığınız yumuşak bir hamura ihtiyacınız var. İçi için de taze lor ve taze naneye.</div><br /><br /><div>Yarım kilo kadar unun ortasını havuz yapın ve içine bir küçük paket maya koyun. Mayanın üzerine de ılık su ilave edin. Maya kabardıktan sonra biraz tuz ekleyin. Ilık suyu yavaş yavaş dökerek oldukça yumuşak bir hamur hazırlayın (Yani cıvık bir hamur). Hamurun üzerini örtüp 1 -2 saat dinlendirin. </div><br /><br /><div>Başka bir kapta yarım kilo kadar tuzsuz taze lor ve yarım demet taze naneyi karıştırın. Derin bir tavaya bol sıvı yağ koyup orta ateşe koyun. Hamurunuzu da ocağın yanına alın. Bir kaseye de su koyun. Elinizi suya batırıp hamurdan ceviz büyüklüğünde koparın. Elinizle çekerek büyütün. İçine 1 tatlı kaşığı kadar lor ve nane karışımı koyup, kenarlardan toparlayarak top haline getirin. İyice kızmış yağın içine atın. Yanınızda size kızartmak için yardımcı olacak birine ihtiyacınız var. Hem hamurları tavaya atıp hem de kızartmak biraz zor. Ellerinizi her seferinde ıslatın ki hamur elinize fazla yapışmasın. Hamurlar kızardıktan sonra bal ya da reçelle servis yapın. Bir de toz şekere batırarak yiyebilirsiniz. Öyle de çok güzel oluyor. Afiyet olsun...</div>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-10602956831547166542009-05-06T17:23:00.003+03:002009-05-06T17:37:52.413+03:00LIGHT POĞAÇA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH0sfnhLLI7pSods9oFCEVe1kzv_HdLSjer6kbd0ComyA3KwaeQaNvqZvb9evysxwnpJEObYmdRiKOjEdWmlLFtqbdEwsLiRzWj6oIGwh7x8g67Jno4v0DRbHjX4kRCj30Wy3NjYlO9IY/s1600-h/SS851921.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332720080773665714" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH0sfnhLLI7pSods9oFCEVe1kzv_HdLSjer6kbd0ComyA3KwaeQaNvqZvb9evysxwnpJEObYmdRiKOjEdWmlLFtqbdEwsLiRzWj6oIGwh7x8g67Jno4v0DRbHjX4kRCj30Wy3NjYlO9IY/s400/SS851921.JPG" border="0" /></a><br /><div>Genellikle light yiyecek ve içecekler yavan ve tatsız olur. Ama bu poğaça tam tersine çok lezzetli oluyor. Denerseniz beğeneceğinize eminim. Üstelik tariften de anlaşılacağı gibi gerçekten light.</div><br /><div>Malzemeler:</div><br /><div>2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine sürülecek)</div><br /><div>1 çay bardağı süt</div><br /><div>1 yemek kaşığı yoğurt</div><br /><div>1 su bardağı yulaf ezmesi</div><br /><div>100 gr. kadar az yağlı beyaz peynir</div><br /><div>1 tutam dereotu ve maydanoz</div><br /><div>1/2 çay bardağı mısırözü yağı</div><br /><div>2 su bardağı kadar tam buğday unu</div><br /><div>1 paket kabartma tozu</div><br /><div>1 çay kaşığı tuz</div><br /><div>Hazırlanışı.</div><br /><div>Un hariç tüm malzemeyi karıştırın. En son unu azar azar ilave edin. Tam buğday unu olduğu için hamur biraz yapışıyor. O nedenle çok fazla un ilave etmeyn. Elinizi yağlayarak hamura şekil verin. 180°C de önceden ısıttığınız fırında 25 dakika kadar pişirin. Sıcacık, nefis poğaçalarınızı gönül rahatlığı ile yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.</div>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-43893309467633795202009-04-21T12:23:00.002+03:002009-04-21T12:39:12.085+03:00FIRINDA PATLICANLI KÖFTE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMS6sXX_usrFG8_ymfc2z-6ZW9Dx8elwX10jqAQPRvY2ZOiW5JrvTuUiom_M3uVxzLqUIVALbO7pIg_JgNFuCTnOKX01J5nomNjt4BKj4znptW1ucqLCTFxlRiLJfgccCjg1XrHzHVkyw/s1600-h/SS851896.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5327076805078107282" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMS6sXX_usrFG8_ymfc2z-6ZW9Dx8elwX10jqAQPRvY2ZOiW5JrvTuUiom_M3uVxzLqUIVALbO7pIg_JgNFuCTnOKX01J5nomNjt4BKj4znptW1ucqLCTFxlRiLJfgccCjg1XrHzHVkyw/s400/SS851896.JPG" border="0" /></a><br /><div>Malzemeler:</div><br /><div>3 adet patlıcan</div><br /><div>2 adet domates</div><br /><div>2 diş sarmısak</div><br /><div>Köftesi için;</div><br /><div>300 gr. kadar kıyma</div><br /><div>1-2 dilim bayat ekmek içi</div><br /><div>1 adet soğan</div><br /><div>1 tutam maydanoz</div><br /><div>Tuz , karabiber, kekik</div><br /><div>Hazırlanışı:</div><br /><div>Önce patlıcanları alaca soyup, kalınlığına göre ikiye ya da dörde bölerek uzunca doğrayın. Acısını çıkarmak için tuzlu suda 10 dakika kadar bekletin ve kağıt havlu yardımıyla suyunu alın. Daha sonra bol kızgın yağda hafifçe kızartın. Patlıcanlarınızı bir borcama yayın. Hazırladığınız köfte harcından da iri top köfteler yapıp, onlarıda hafif kızartın. Kızaran köfteleri patlıcanların üzerine yerleştirin.Ayrı bir tavada rendelediğiniz domatesleri ve sarmısakları soteleyin. Bu işlemi yaparken çok az yağ koyun , çünkü patlıcanların kızarırken çektiği yağ yemek için yeterli olacaktır. Biraz tuz ve 1,5 su bardağı kadar sıcak su ilave edip 1-2 taşım kaynatın. Hazırladığınız sosu fırın kabındaki patlıcan ve köftelerin üzerine dökün. Önceden ısıttığınız fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Çıkaracağınız zaman üzerine kaşar peyniri serpin. Kaşar eriyince fırından alın. Nefis patlıcanlı köfteniz hazır. Afiyet olsun.</div>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-28543844100533869642009-04-16T10:55:00.003+03:002009-04-16T11:09:06.970+03:00FIRIN MAKARNA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg423C1Tdufl2QcBySDkgFvV4_E1PIBUhZQBnfvJG6FMILGql8xgpV2mjzwlFncUS7xs7IBNqBmaFqSsxDGQo0UR63C2XHHscpda_USn1f36tLUSDDoLO0qc8IrYqPiLl8U6tWjg10KEk/s1600-h/SS851821.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5325198190048297874" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg423C1Tdufl2QcBySDkgFvV4_E1PIBUhZQBnfvJG6FMILGql8xgpV2mjzwlFncUS7xs7IBNqBmaFqSsxDGQo0UR63C2XHHscpda_USn1f36tLUSDDoLO0qc8IrYqPiLl8U6tWjg10KEk/s400/SS851821.JPG" border="0" /></a><br /><div>Malzemeler:</div><br /><div>1/2 paket fırın makarna</div><br /><div>3 yemek kaşığı sıvıyağ</div><br /><div>1 yemek kaşığı un (tepeleme)</div><br /><div>2 su bardağı süt</div><br /><div>100 gr. kadar beyaz peynir</div><br /><div>100 gr. kadar kaşar peyniri</div><br /><div>Karabiber</div><br /><div>Hazırlanışı.</div><br /><div>Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün. Diğer tarafta derince bir tavaya aldığınız yağa unu ilave ederek hafifçe 1-2 dakika kavurun ve karıştıra karıştıra soğuk süt ilave ederek biraz sulu bir beşamel sos elde edin. Haşlamış olduğunuz makarnaya beşamel sosun yarısını, beyaz peyniri ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Küçük boy yuvarlak borcama yayın. Kalan beşamel sosu üzerine yayıp, rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden ısıttığını 200°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp üzerine bir kapak kapatın ve 20 dakika kadar dinlendirin. İşte fırın makarnanız servise hazır. Afiyet olsun. </div>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-63466531705675686482009-04-14T10:32:00.002+03:002009-04-14T10:49:09.893+03:00PATLICANLI BAHAR SALATASI<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ1n8vpuj303x9y2hssnqrUvml6tm9hCIpz9U3cX-OXba0tD_G2Gl1FvFhV8ww1xAJIJWoemf8Q9ujeJhNzPYVWNMYftQFqhXi-ACdkzalq29X1I0lojKGlw0cmtZlNWT9a9jYm3krzJQ/s1600-h/SS851887.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5324450785659872610" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ1n8vpuj303x9y2hssnqrUvml6tm9hCIpz9U3cX-OXba0tD_G2Gl1FvFhV8ww1xAJIJWoemf8Q9ujeJhNzPYVWNMYftQFqhXi-ACdkzalq29X1I0lojKGlw0cmtZlNWT9a9jYm3krzJQ/s400/SS851887.JPG" border="0" /></a><br /><div>Doğanın bizlere sebzelerin, yeşilliklerin en güzelini sunmaya başladığı şu günlerde böyle bir salata yapmak geldi içimden. </div><br /><div>Malzemeler:</div><br /><div>3 adet patlıcan</div><br /><div>4-5 sap taze soğan</div><br /><div>2-3 sap taze sarmısak</div><br /><div>1/2 demet maydanoz</div><br /><div>1/2 demet dereotu</div><br /><div>2 adet sivri biber</div><br /><div>2 adet domates</div><br /><div>Limon, nar ekşisi, zeytinyağı ve tuz</div><br /><div>Hazırlanışı:</div><br /><div>Patlıcanları közleyip, kabuğunu soyun. Küçük küçük doğrayıp, kararmaması için bir miktar limon suyu ilave edin. Daha sonra tüm yeşillikleri iyice yıkayıp ince ince doğrayın.Domatesleri de çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın. Çekirdeklerini çıkarmazsanız çok fazla su salıyor. Ben öyle seviyorum diyorsanız çıkarmayabilirsiniz de. Doğradığınız tüm malzemeyi patlıcanla iyice harmanlayın. Zeytinyağı, tuz ve nar ekşisini de ekleyip servis yapın. Afiyet olsun.</div>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-82978924085404785372009-04-02T16:16:00.003+03:002009-04-14T10:51:08.836+03:00ARNAVUT CİĞERİ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLJWhzD2RM2Jiw9F0inGz9bLimyqQuhK1jGsw9MJt_b0LhllZEXIH3Gm2WLvYRFjShnQUOiKpwbjFrVQ6PmVytysXl7THI6bTa-Jgdd1S_41hxuGJlp0-m2WqfK9hnpV6VAzMkOtDmiQo/s1600-h/SS851855.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5320087974252122098" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLJWhzD2RM2Jiw9F0inGz9bLimyqQuhK1jGsw9MJt_b0LhllZEXIH3Gm2WLvYRFjShnQUOiKpwbjFrVQ6PmVytysXl7THI6bTa-Jgdd1S_41hxuGJlp0-m2WqfK9hnpV6VAzMkOtDmiQo/s400/SS851855.JPG" border="0" /></a><br /><div>Merhaba arkadaşlar. Yaklaşık iki haftalık bir aradan sonra sizlere güzel bir tarif vermek istiyorum. Ciğer sevmeyenlerin bile yiyebildiği bir tarif bu. Yumuşak ve lezzetli oluyor çünkü.</div><br /><div>Malzemeler:</div><br /><div>1/2 kg. dana ciğeri</div><br /><div>1 adet patates</div><br /><div>1 su bardağı süt</div><br /><div>1 çay bardağı sirke</div><br /><div>2 adet kuru soğan</div><br /><div>1 tutam maydanoz</div><br /><div>Tuz, karabiber, kimyon, sumak</div><br /><div>1 avuç un, 1/2 çay kaşığı karbonat</div><br /><div>Kızartmak için sıvı yağ</div><br /><div>Ciğeri zarı çıkarılmış ve kuşbaşı doğranmış şekilde satın alın. Ya da evde kendiniz bu şekle getirin. 1 su bardağı süt ile ciğeri karıştırarak 3-4 saat kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra sütü süzüp sirkeyi üzerine dökün ve 1 saat kadar da o şekilde bekletin. İyice süzdürüp, kağıt havlu ile bütün ıslaklığını alın. Geniş bir kaba un ve karbonatı koyup ciğeri iyice bulayın. Un ciğerin hertarafına bulandıktan sonra kuru bir süzgece alıp fazla unu iyice eleyin. Bu şekle getirdiğiniz ciğeri bol kızgın yağda 2 dakikayı geçmeyecek kadar kızartın . Hepsini birden değil de 2 yada 3 kerede kızartın ki çıtır çıtır, birbirine yapışmadan kızarsı. Küp doğradığınız patatesi de kızartıp hepsini bir kaba alın ve tuz, karabiber, kimyon ekleyerek harmanlayın. Tuzu ve baharatları kızartmadan önce ilave etmeyin, çünkü ciğeri sertleştirir. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Tuzla iyice ovu. Maydanozu incecik kıyın, bolca sumak da ilave edip iyice harmanlayın. Hazırladığınız bu soğan salatasıyla birlikte ciğerinizi servis edin. Afiyet olsun.</div>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-63744893422724594522009-03-20T10:34:00.004+02:002009-03-20T11:00:41.671+02:00SUSAMLI SİMİT<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaz3E1SaoF3y1p3jvLmQTK929TL6Z0eJm_hKOfDUB87ZSYPwBFYlV_wUy_rUQKxRfc0MFLNXs7iYkFq6d7JkYEozc5R0iDVjdntSPfNSo0NrcEmhJ_WBqw3sULF_NqnDuwm_fJoysI-fw/s1600-h/SS851840.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5315191899707458898" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaz3E1SaoF3y1p3jvLmQTK929TL6Z0eJm_hKOfDUB87ZSYPwBFYlV_wUy_rUQKxRfc0MFLNXs7iYkFq6d7JkYEozc5R0iDVjdntSPfNSo0NrcEmhJ_WBqw3sULF_NqnDuwm_fJoysI-fw/s400/SS851840.JPG" border="0" /></a><br /><div>Çok hoş ağızda dağılan güzel bir kurabiye tarifi bu. Tatlı tuzlu arası nefis bir tadı var.</div><br /><div>Malzemeler:</div><br /><div>125 gram tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşamış)</div><br /><div>1 yumurta</div><br /><div>2 yemek kaşığı sirke</div><br /><div>1 kahve fincanı pudra şekeri</div><br /><div>2 çay kaşığı tuz</div><br /><div>1/2 paket kabartma tozu</div><br /><div>1 kahve fincanı susam</div><br /><div>Aldığı kadar un.</div><br /><div>Susamı ve yumurta akını ayırarak diğer malzemelerle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp küçük simitler yapın. Önce yumurta akına sonra susama batırıp hafifçe yağladığınız tepsiye dizin. Önceden ısıttığınız 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Ağızda dağılan nefis kurabiyeleriniz hazır. afiyet olsun...</div>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-89551017148648711472009-03-11T21:02:00.005+02:002009-03-11T21:38:04.867+02:00NESCAFELİ İNCİRLİ TATLI<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir6LBTlSjX6d1V_4G-E4yEBTRozhYiMyiNbj4Rro115j6B1LVdDid8mSAKU07OoHVT2BTLEpgRfwnhdnEB31Zw8lpx3EvxDLDqOrm4D7JmjphoCfFR4tzOx0X9PgZPhirzmwEeafrL6xQ/s1600-h/SS851852.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5312016253256635138" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir6LBTlSjX6d1V_4G-E4yEBTRozhYiMyiNbj4Rro115j6B1LVdDid8mSAKU07OoHVT2BTLEpgRfwnhdnEB31Zw8lpx3EvxDLDqOrm4D7JmjphoCfFR4tzOx0X9PgZPhirzmwEeafrL6xQ/s400/SS851852.JPG" border="0" /></a><br /><div>Bu tatlıdan bir arkadaşım bahsetmişti. O zamandan beri denemeyi düşünüyordum. Araştırınca birçok sitede de karşıma çıktı. Portakalağacından yazıp yaptım, sonuç mükemmel oldu. Çok lezzetli bir tatlı çıktı ortaya. Mutlaka denemelisiniz.</div><br /><div>Malzemeler:</div><br /><div>Pandispanya için;</div><br /><div>3 adet yumurta</div><br /><div>1 su bardağı şeker</div><br /><div>1 su bardağı un</div><br /><div>6-7 adet kuru incir</div><br /><div>1 su bardağı çekilmiş ceviz</div><br /><div>1 paket kabartma tozu</div><br /><div>Şerbeti için;</div><br /><div>1+1/2 su bardağı su</div><br /><div>1 yemek kaşığı nescafe</div><br /><div>1/2 su bardağı şeker</div><br /><div>Kreması için;</div><br /><div>1 litre süt</div><br /><div>2 yemek kaşığı un</div><br /><div>2 yemek kaşığı nişasta</div><br /><div>5 yemek kaşığı şeker</div><br /><div>1 paket vanilya</div><br /><div>1 poşet kremşanti</div><br /><div>İncirleri minik minik doğrayıp 15 dakika kadar ılık suda bekletin.Yumurtaları derin bir kaba kırın. Tozşekeri ilave edip 2-3 dakika çırpın. Unu kabartma tozunu cevizi ve inciri ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız hamuru dibini yağladığınız büyük boy kare borcama yayıp 160°C de 30 dakika kadar pişirin. Pandispanya pişerken 1,5 su bardağı soğuk suda nescafe ve şekeri eritin.Pişen pandispanyayı 5 dakika kadar beklettikten sonra üzerine nescafeli karışımı dökün. Muhallebisini de krem şanti dışındaki malzemeleri karıştırıp pişirin. Muhallebiyi soğuttuktan sonra 1 poşet toz kremşantiyi ilave edip iyice çırpın ve tatlının üzerine yayın. Üzerine ceviz serpiştirebilirsiniz. Tatlıyı 3-4 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz. Sonuç gerçekten mükemmel.Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.Afiyet olsun.</div>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-55740054141185826692009-03-08T16:21:00.006+02:002009-03-08T16:59:52.772+02:00SARIYER BÖREĞİ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisy0bTBQgYK6CqWwoU076eOV5ALJn0Ul6iTkNJjSFSPBIqw4ca9tAcFWyaMt6MQaO1oucCTnC47-zv5D8WrheLF4_hMFvGN8RJcot2-fRHZ58yM4Fc7M5TpF6jJ0vrHyEeZbTRduRpOms/s1600-h/SS851770.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5310828956611768354" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisy0bTBQgYK6CqWwoU076eOV5ALJn0Ul6iTkNJjSFSPBIqw4ca9tAcFWyaMt6MQaO1oucCTnC47-zv5D8WrheLF4_hMFvGN8RJcot2-fRHZ58yM4Fc7M5TpF6jJ0vrHyEeZbTRduRpOms/s400/SS851770.JPG" border="0" /></a><br /><div>Malzemeler:</div><br /><div>4 su bardağı un</div><br /><div>1 adet yumurta</div><br /><div>1 kahve fincanı sıvıyağ</div><br /><div>1 yemek kaşığı sirke</div><br /><div>200 gr kadar teryağı</div><br /><div>Yarım kilo yağsız kıyma</div><br /><div>3 adet kuru soğan</div><br /><div>1/2 demet maydanoz</div><br /><div>Tuz, karabiber</div><br /><div>Hazırlanışı:</div><br /><div>Önce unu çukur bir kaba alın ve ortasını havuz yaparak yumurta sıvıyağ ve sirkeyi koyun. Biraz tuz ekleyerek ve azar azar ılık su ilavesiyle ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, kenara kaldırın. Daha sonra soğanları ince ince doğrayıp, 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ilavesiyle kavurmaya başlayın . Soğanlar hafif pembeleşince kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve maydanozu ilave edip ocağı kapatın ve hazırladığınız harcı soğumaya bırakın. Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Bir tavada da tereyağını eritin. Her bir hamur bezesini tabak boyunda açın. Aralarına 1-2 yemek kaşığı tereyağı sürerek 4'erli 3 gruba ayırın. Açma işlemini tamamladıktan sonra hamurları 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Dört tane üst üste olan hamuru merdane yardımıyla iyice büyütün. Yırtılıp parçalanması çok önemli değil. Büyüttügünüz hamuru ortadan ikiye bölün. Düz kenarına bol iç koyarak kol böreği şeklinde rulo yapıp önceden yağladığınız tepsiye yerleştirin. Aynı işlemi diğer hamurlar için de tekrarlayın. Açma işlemi bitince böreğin üzerine kalan yağı sürüp 180° C deki fırında iyice kızarana kadar pişirin. Aslında sarıyer böreği kuş üzümlü ve fıstıklı oluyor ama biz böylesini tercih ettiğimiz için böyle yaptım. İsteyen iç malzemeye fıstık ve kuş üzümü de ilave edebilir. Bir de tel tel olsun diye sadece tereyağı kullanmak gerekiyor. Ama daha hafif olması için tereyağı ile sıvıyağı da karıştırabilirsiniz. Bu tarifi 37.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ etkinliğine ev sahipliği yapan <a href="http://sevincceden.blogcu.com/">http://sevincceden.blogcu.com/</a>ye gönderiyor ve ona kolaylıklar diliyorum. </div>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-10955132883417418592009-03-04T12:48:00.003+02:002009-03-04T13:08:00.946+02:00TEREYAĞLI ARPA ŞEHRİYE PİLAVI<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQyaTr1kAOw4HvaiTgNGfkNob2kUrZ5rzo52VUCu_tnVATdGnILIxaLtzz5jFqd1oJAHm5D6v3Lu6QiekKICFLfTdPju2IOwoFG739xrChwCLhfbsU_pMDWliTPHr0EzWXUPurJDekoxA/s1600-h/SS851728.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309287613555268002" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQyaTr1kAOw4HvaiTgNGfkNob2kUrZ5rzo52VUCu_tnVATdGnILIxaLtzz5jFqd1oJAHm5D6v3Lu6QiekKICFLfTdPju2IOwoFG739xrChwCLhfbsU_pMDWliTPHr0EzWXUPurJDekoxA/s400/SS851728.JPG" border="0" /></a><br /><div>Klasik olarak çoğu yemeğin yanına pirinç pilavı yaparız. Ama arpa şehriye pilavı da değişik bir alternatif ve bu şekilde çok lezzetli oldu. Genellikle doğallıktan yanayım ama içine knorr sebzeli çeşni koydum , çok yakıştı. O şekilde yapmanızı tavsiye ediyorum.</div><br /><div>Malzemeler:</div><br /><div>2 su bardağı arpa şehriye</div><br /><div>1 yemek kaşığı kadar tereyağı</div><br /><div>2 yemek kaşığı sıvıyağ</div><br /><div>1 yemek kaşığı knorr sebzeli çeşni</div><br /><div>5 su bardağı kadar sıcak su ( et ya da tavuk suyu olursa lezzeti artıyor )</div><br /><div>Hazırlanışı:</div><br /><div>Pilav tenceresine önce şehriyeleri koyup ocağın altını açın. Şehriyeler hafif pembeleşene kadar bu şekilde kavurun. daha sonra tere yağı ve sıvı yağı ilave edin. Bu şekilde de 1-2 dakika kavurmaya devam edin. Sıcak suyu ve knorr sebzeli çeşniyi ilave edip, suyunu çekene kadar kısık ateşte pilav gibi demleyin. Kesinlikle tuz ilave etmeyin, çünkü sebzeli çeşninin tuzu yeterli oluyor. Ocağı kapattıktan 10 dakika sonra kapağı açıp pilavı harmanlayın. Afiyet olsun.</div>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-53089272791520091612009-02-28T21:50:00.004+02:002009-02-28T23:06:07.938+02:00FIRINDA ÇİPURA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUIoQBuDFhBFgFCqUvBcKAQnhsu43wxMaSfQA8_ZkvdlYwmOSK0e-Pw4jufCv-INEHJo7wq3V9xVsufUmOQZzNoL1r4pAGSKz-f00K2WwQkqFwVHnjwYLVJOopEuwGHjkzofqccdCl8hI/s1600-h/SS851697.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5307943908471390626" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUIoQBuDFhBFgFCqUvBcKAQnhsu43wxMaSfQA8_ZkvdlYwmOSK0e-Pw4jufCv-INEHJo7wq3V9xVsufUmOQZzNoL1r4pAGSKz-f00K2WwQkqFwVHnjwYLVJOopEuwGHjkzofqccdCl8hI/s400/SS851697.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij-HzMaFmQ0mdGmeoSM108e8iK7_-BSt-7c-asrWkzZdOE2_FAY2Ype8I2ET-nw6Z7xlkJ0eYPNti8Gz5uQvACC5KFmrpXQFSYIqMLXZSwq6VHmC4MVEFv6pyoCExR76j7V91D-cc0C6c/s1600-h/SS851687.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5307943097402930802" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij-HzMaFmQ0mdGmeoSM108e8iK7_-BSt-7c-asrWkzZdOE2_FAY2Ype8I2ET-nw6Z7xlkJ0eYPNti8Gz5uQvACC5KFmrpXQFSYIqMLXZSwq6VHmC4MVEFv6pyoCExR76j7V91D-cc0C6c/s400/SS851687.JPG" border="0" /></a><br /><br /><div>Balık en muhteşem yiyeceklerden biri bence. Doğanın insanlara sunduğu en güzel nimetlerden. Vejeteryenler kızmasın ama ben böyle düşünüyorum. Ve balığı balık şeklinde sevenlerdenim. Öyle soslarla falan tadının değiştirilmesini sevmiyorum.Çipura, levrek, lüfer gibi iri balıkları fırında , şimdi tarif edeceğim şekilde pişiriyorum. Biz çok severek yiyoruz. Siz de deneyin, beğeneceğinize eminim.</div><br /><br /><div>Kişi sayısına göre 350-400 gr. lık çipura balığını iyice yıkayıp, az miktar tuzla her tarafını tuzlayın. Fırça yardımı ile hertarafına zeytinyağı sürün. Balıkları pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine alın. Herbirinin içine 1 adet defne yaprağı, 2-3 limon dilimi , 2-3 halka doğranmış soğan yerleştirin. Bir miktar tane karabiber ve kekik serpiştirdikten sonra , tepsinin üzerini aliminyum folyo ile iyice kapatın. 200°C fırında 30-35 dakika pişirin. Pişme süresi bitince tepsiyi fırından çıkarıp, folyoyu açın ve 250°C de fırının sadece ızgarasını açın. Bu şekilde de birkaç dakika üzerinin kızarmasını sağladıktan sonra, balığınızı çeşitli salatalarla servis edin. Afiyet olsun.</div><br /><br /><div></div></div>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-92205704168222486832009-02-26T14:07:00.004+02:002009-02-26T22:40:29.827+02:00PATLICAN MUSAKKA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmlpkAgglApZqQA3ml754b7VfSGx3D64TFxNgNXNAdq90RlhxVAa_MEsuDq1_EZRjSm7iBafiwZdZN5bSdX_zGYwu_G3TO2ztN3UMhJdvEA1RQrCjT2jBUy8UUZtRnFzxr7zPPp1kLaHw/s1600-h/SS851756.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5307208710388437234" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmlpkAgglApZqQA3ml754b7VfSGx3D64TFxNgNXNAdq90RlhxVAa_MEsuDq1_EZRjSm7iBafiwZdZN5bSdX_zGYwu_G3TO2ztN3UMhJdvEA1RQrCjT2jBUy8UUZtRnFzxr7zPPp1kLaHw/s400/SS851756.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjldWHghvC0W2r32W8roegot8EFk7wKLRMeSieraKdUkj-7N8kjMG5fb6d84irO70ZQRmv_WbDvKFFY2rvRejABRdaXJqMCbcyHUBEAdWvLBAj5ptfrCRdMD9vvySO9bfFAiAl4LaqSIWk/s1600-h/SS851751.JPG"></a><br /><br /><div>Türk mutfağının en güzel tencere yemeklerinden biridir bence patlıcan musakka. Yemek yapabilen herkes nasıl yapıldığını bilir. Hepinizde çok güzel yapıyorsunuzdur eminim. Ama ben yine de bloğuma uğrayıp da bilmeyen sevgili dostlar için tarif edeyim. Çok lezzetli oluyor. tabi yanında pilav ya da eriştenin çok yakışacağını da belirteyim.</div><br /><br /><div>Malzemeler:</div><br /><br /><div>4 adet iri boy kemer patlıcanı</div><br /><br /><div>2 adet sivri ya da çarliston biber</div><br /><br /><div>2 adet domates</div><br /><br /><div>1 adet kurusoğan</div><br /><br /><div>150-200 gr. kadar kıyma</div><br /><br /><div>2 diş sarmısak</div><br /><br /><div>1 yemek kaşığı sıvıyağ, ayrıca kızartmak için sıvıyağ</div><br /><br /><div>1 tatlı kaşığı domates salçası</div><br /><br /><div>1/2 demet maydanoz</div><br /><br /><div>Tuz , karabiber</div><br /><br /><div>Hazırlanışı:</div><br /><br /><div>Önce patlıcanları alaca soyup iri küpler halinde doğrayın. Bol kızgın yağda hafifçe kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın. yağı süzülünce yayvan bir tencereye alıp kenara kaldırın. Ayrı bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağı koyup ince ince doğradığınız soğanları ilave edin. Yağın az olmasının nedeni, ne kadar yağını alsanız da patlıcanlar yağ çektiği için yemeğiniz çok yağlı olabilir. yemek kaşığını da sadece soğanlar kavrulabilsin diye koyuyoruz. Soğanları hafif döndürünce kıymayı koyun biraz kavurunca sarmısak ve ince doğranmış biberleri ilave edin.Hepsini biraz çevirdikten sonra salça ve domatesi de koyun. Biraz daha kavurup tuz karabiber ve 2 bardak kadar sıcak su ekleyip 2 dakika kadar tıkırdatın. İnce doğradığınız maydanozları da koyduktan sonra ocağı kapatın. Hazırladığınız bu sosu tencerede bekleyen patlıcanların üstüne dökün. Hepsini birlikte 5 dakika kadar tıkırdatıp ocağı kapatın. İşte nefis musakkanız hazır. İsterseniz Tencerede değilde fırın kabına alıp, üzerine bol kaşar rendeleyip fırında da kaşarlar biraz kızarana kadar pişirebilirsiniz. Tabi o zaman da kalorisinin arttığını unutmayın. Ben bu tarifi patlıcanları kızartmadan çiğ olarak tencereye koyup da yapıyorum. O da güzel oluyor. Hem de daha sağlıklı. Ama ille de lezzet diyorsanız kızartmanızı tavsiye ederim. Afiyet olsun.</div></div>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-35553097612131060892009-02-25T10:08:00.003+02:002009-02-25T10:23:44.666+02:00SÜRPRİZ KURABİYE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggf-MeEVdA5-Cnqlxg3l2-WKt_L95-mfgiztRiEGpsHGY-PbRoKzt2VWEIRs_YxGejqr1-cNLCogZ0AK4rBYJNWoBV_iADhHY5zeJGdxIKsKOhlp6mh4AGBGDFbHScVgFToZY8TZQlGK0/s1600-h/SS851745.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5306647578150405026" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggf-MeEVdA5-Cnqlxg3l2-WKt_L95-mfgiztRiEGpsHGY-PbRoKzt2VWEIRs_YxGejqr1-cNLCogZ0AK4rBYJNWoBV_iADhHY5zeJGdxIKsKOhlp6mh4AGBGDFbHScVgFToZY8TZQlGK0/s400/SS851745.JPG" border="0" /></a><br /><div>Bu benim klasik kurabiye hamurumla yaptığım bir kurabiye. Kurabiyede bu tarifi çok seviyorum. Lezzetli ve son derece gevrek oluyor. Bir de hafif bir kıtırlık oluyor. Ölçüleri ise daha önceki kurabiye tariflerimde de var ama tekrar vereyim.</div><br /><div>1/2 paket margarin ( oda sıcaklığında yumuşamış )</div><br /><div>1/2 çay bardağı sıvı yağ</div><br /><div>2yemek kaşığı pudra şekeri</div><br /><div>1 yemek kaşığı toz şeker</div><br /><div>2 yemek kaşığı mısır nişastası ( buğday da olur )</div><br /><div>1 paket vanilya</div><br /><div>1/2 paket kabartma tozu</div><br /><div>Aldığı kadar un.</div><br /><div>Unu azar azar ilave edin ki yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur hazırlayabilesiniz. </div><br /><div>Hazırladığım bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarladıktan sonra, parmağımla ortasını çukurlaştırdım. İçine kuru kayısı kuru üzüm ve ceviz koydum. kayısı ve üzümleri minik minik doğrayıp 15 dakika kadar ılık suda beklettim. Böylelikle daha yumuşak oluyorlar. Kurabiyelerimi önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika kadar pişirdim. Ben bu hamuru cevizli , fındıklı, hindistancevizli, damla çikolatalı da yapıyorum. Hepsi de çok güzel oluyor. Deneyin, beğeneceğinize eminim.</div>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-35577696700809040032009-02-23T11:43:00.003+02:002009-02-23T12:04:40.186+02:00KEŞKEK<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM8hVSC6S2-uT_vVtpN1UHAfYBjugY_jbmkkEvVQKmP7XklS0ZCXZzSXEBh47INcxkffdXl9su73Av_KrILFwJ6fbj2MEIdhAtc78zqzg24qTSuXH4aOleVZaE3BkBt9269u5IxSVrbN4/s1600-h/SS851717.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5305931526245069570" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM8hVSC6S2-uT_vVtpN1UHAfYBjugY_jbmkkEvVQKmP7XklS0ZCXZzSXEBh47INcxkffdXl9su73Av_KrILFwJ6fbj2MEIdhAtc78zqzg24qTSuXH4aOleVZaE3BkBt9269u5IxSVrbN4/s320/SS851717.JPG" border="0" /></a><br /><div>Şaşıracaksınız ama altı yaşındaki kızımın en sevdiği yemek bu. Çocuk dediğin pasta sever, çikolata, şeker sever ama benimki keşkek seviyor. Tabi bu duruma ben de çok seviniyorum. Her ne kadar yemek seçse de bazı şeyleri çok sevmesi iyi oluyor. Keşkeği uzunca bir süre yapmazsam, anne çoktandır keşkek yapmadın diye hatırlatıyor bana. Gerçekten doyurucu, besleyici, güzel bir yemek oluyor ve ben de sıkça yapmaya çalışıyorum. Ama benimkine hergün versen yiyecek öyle bir durum var yani. Çok da pratik oluyor yaptığım şekilde. Eskiden kazanlarda kaynatılıp dövülürmüş falan. Benim yaptığımsa çok kolay her an yapılabilecek gibi. Deneyin sonuçtan memnun kalacağınıza eminim. Tabi gözkararıyla yaptığım için size tahmini ölçüler vereceğim. 2 su bardağı kadar buğdayı iyice yıkayıp düdüklü tencereye koyun. 1 çay bardağı kadar sıvıyag, bir bütün tavuğun yarısı, 1 orta boy kurusoğan, tuz ve üzerini 4-5 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edip kapağı kapatın.45-50 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Düdüklünün kapağını açtıktan sonra tavuğun kemiklerini içinden alın ve el blenderiyle 15-20 saniye kadar ezin. Keşkeğiniz hazır. Ama ben daha çok uğraşırım diyorsanız tavuğu önceden haşlayıp kemiklerini ayırdıktan sonra da ilave edebilirsiniz. Tabi düdüklüde pişirmeniz de şart değil. Normal tencerede yapıyorsanız pişme süresi oldukça uzuyor. Tereyağını pul biberle kızdırıp servis yaparken üzerine gezdirin. Yanına da pilav yapabilirsiniz. Nohutlu olursa daha da makbul oluyor. Ben de en az kızım kadar seviyorum bu yemeği. Size de denemenizi öneriyorum. Afiyet olsun.</div>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-20635381182729984852009-02-20T10:21:00.004+02:002009-02-20T22:36:26.450+02:00GÜVEÇTE ISPANAKLI YUMURTA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLWCxxNYHY4PKpb3o05Uc6vXZRFc4NOl6LynGnDuAsE3R25xutXMr75TAOC46xW_O5ngSKzk3tzLL3h1unQxfgrBW0KE2AgAbyEbCrn2IchTxBiRnysIHYSTWWdbvOnELdOmicG7q9Q5w/s1600-h/SS851735.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5304795773919143714" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLWCxxNYHY4PKpb3o05Uc6vXZRFc4NOl6LynGnDuAsE3R25xutXMr75TAOC46xW_O5ngSKzk3tzLL3h1unQxfgrBW0KE2AgAbyEbCrn2IchTxBiRnysIHYSTWWdbvOnELdOmicG7q9Q5w/s320/SS851735.JPG" border="0" /></a><br /><div>Bu nefis yemeği <a href="http://tazenane.blogspot.com/">TAZE NANE</a> de görüp denedim. Ispanağı pek çok şekilde pişirip tüketiyoruz ama böylesi de inanın harika oldu.Hem sunumu şık hem de son derece besleyici ve lezzetli bir yemek çıkıyor ortaya. Çocuğunuza yedirmeniz için değişik bir seçenek. Mutlaka denemenizi öneriyorum. Arkadaşıma da böyle güzel bir yemek tarifi verdiği için teşekkür ediyorum. Şimdiden benim favorilerim arasına girdi. ben kendi malzeme miktarlarımla tarif edeyim.</div><br /><div>1/2 kg. kadar ıspanak</div><br /><div>150 gr. kadar kıyma</div><br /><div>1 adet orta boy kuru soğan</div><br /><div>2 yemek kaşığı sıvıyağ</div><br /><div>3 adet yumurta</div><br /><div>Tuz, karabiber</div><br /><div>Üzeri için;</div><br /><div>Kaşar peyniri ve toz kırmızı biber</div><br /><div>Hazırlanışı:</div><br /><div>Ispanakları iyice yıkayıp doğruyoruz. Kuru soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağ ile birlikte yayvan bir tencereye alıyoruz. Biraz kavurduktan sonra kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar , yaklaşık 5 dakika kadar kavuruyoruz. Ispanakları da ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ve karabiberini ilave edip ocaktan alıyoruz. ben bu miktar ıspanağı 3 tane küçük güveç kabına paylaştırdım. Sonra ortalarını çukurlaştırıp birer adet yumurta kırıyoruz. Üzerine kaşar peyniri ve toz kırmızı biber serpip , önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun.</div>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-30708916517653377852009-02-18T14:39:00.004+02:002009-03-02T09:50:40.893+02:00ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIr4BDt2Y6-AjyWYmz0ZBbHHSxdS6Pw56qaqkYIBCR1crle5Jl9fZqXx8AhZMKhZjbNynCC-cQB7p9FRmrBfV7dbiYEYce5dXRPrm6v36vbl9n7J31SHnkkB03FvrwU5jpJdNeJ6HvA0c/s1600-h/SS851650.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5304119667587997794" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIr4BDt2Y6-AjyWYmz0ZBbHHSxdS6Pw56qaqkYIBCR1crle5Jl9fZqXx8AhZMKhZjbNynCC-cQB7p9FRmrBfV7dbiYEYce5dXRPrm6v36vbl9n7J31SHnkkB03FvrwU5jpJdNeJ6HvA0c/s320/SS851650.JPG" border="0" /></a><br /><div>Hemen hemen herkes çok sever zeytinyağlı yaprak sarmasını ve kendi usulüne göre yapar. Ben fıstıksız ve üzümsüz olanını tercih ediyorum. Birebir tarif veremiyorum göz kararıyla yaptığım için. 2 adet kuru soğan doğradım. 1/2 demet maydanoz, 1/2 demet dereotu, 1/2 demet nane, 2 adet domates, 4-5 sap da taze soğan. Tüm bu malzemeye 1 su bardağı pirinci yıkayıp ilave ettim. 1 çay bardağı kadar zeytinyağı, 1'er tatlı kaşığı biber ve domates salçası, bol karabiber ve yeterince tuz ekledikten sonra tüm bu malzemeyi elimle sıka sıka iyice karıştırdım. Yine göz kararıyla bu harca yetebilecek kadar yaprağı hazırlayıp güzelce sardım. Üzerini 1-2 parmak geçecek kadar sıcak su döküp, bir ısıya dayanıklı tabak koyup, tencerenin kapağını kapattım. Kaynamaya başladığı gibi altını kısıp 50 dakika oldukça kısık ateşte pişirdim. Piştikten sonra 30 dakika kadar da dinlendirip servis yaptım. Kendim yaptım diye söylemiyorum ama sarmalarım çok lezzetli olmuştu. Size de bir tabak gönderiyorum, afiyet olsun...</div>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-85883439021384348922009-02-16T09:57:00.002+02:002009-02-16T10:12:34.899+02:00KIBRIS KÖFTESİ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3sRqkuGQk9Mp5R-PcPP_ZBYsli_by1MRiLwLjSW6xnHaAMMFnySMM3N_AvqOxE7GbblHA-zYqf0K2wHdN9IQ5ByqFt46RaYHc30BhaRYFVFc-6ivarjlKHOuhwiDH3lpMOyeL2qVBmfg/s1600-h/SS851672.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303305003242582338" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3sRqkuGQk9Mp5R-PcPP_ZBYsli_by1MRiLwLjSW6xnHaAMMFnySMM3N_AvqOxE7GbblHA-zYqf0K2wHdN9IQ5ByqFt46RaYHc30BhaRYFVFc-6ivarjlKHOuhwiDH3lpMOyeL2qVBmfg/s320/SS851672.JPG" border="0" /></a><br /><div>Bu köfteye birçok blogda rastladım. Ayrıca Kıbrıslıların olduğu Yemekteyiz programında iki yarışmacı arka arkaya bu köfteyi yapınca, ben de denemeye karar verdim. Gerçekten yumuşacık ve lezzetli oluyor. Bizim koyduğumuz klasik baharatlardan başka tarçın da konuyor bu köfteye. Bana sorarsanız çok yakışıyor. Ama eşim aynı fikirda değil. Köftede tarçın olması onun hoşuna gitmedi. Bence köfteharcını önce tarçın koymadan hazırlayın. Daha sonra yarısını ayırıp tarçın ilave edin. Böylece iki şekilde de deneyip size en yakın olan tadı bulursunuz. Ben kendime göre yaptığım ölçüyle tarif edeyim.</div><br /><div>Malzemeler:</div><br /><div>300 gr. dana kıyması</div><br /><div>3 adet orta boy patates</div><br /><div>1 adet kurusoğan</div><br /><div>1 tutam maydanoz</div><br /><div>1/2 çay kaşığı karabiber</div><br /><div>1/2 çay kaşığı kimyon</div><br /><div>İstenirse 1/2 çay kaşığı tarçın.</div><br /><div>Kızartmak için sıvı yağ</div><br /><div>Hazırlanışı:</div><br /><div>Kıymayı derin bir kaba alın. Patatesleri rendenin ince tarafıyla rendeleyip suyunu sıkın ve kıymaya ilave edin. Soğanı maydanozu ve baharatları da ekleyip iyice yoğurun. Elde ettiğiniz harçtan yassı köfteler yapın. Yassı olunca içi daha iyi pişiyor. Yağı kızdırdıktan sonra ocağı biraz kısın ve köfteleri çevire çevire kızartın. Kızartırken çatalla delin ki iyice pişsin. Çok kızgın yağa atarsanız içi çiğ kalabilir. daha sonra sıcacık köftelerinizi servis edin. Afiyet olsun...</div>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-46576791488924725592009-02-14T16:03:00.003+02:002009-02-14T16:18:30.034+02:00AŞK KURABİYESİ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUdDOGA56p6DIO58_scIw38-nXaWDST5pxEiBni5fpnkorhCNLp9w3zjFFgWj2iXW5lmaYkGoFUyBv8o7pXPP6wcMHgE1zLI6NXM4u_MpJgTMn51DyVNr0QNgmXykwnDJmb8LsyyjhYlM/s1600-h/SS851714.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5302657194557007922" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUdDOGA56p6DIO58_scIw38-nXaWDST5pxEiBni5fpnkorhCNLp9w3zjFFgWj2iXW5lmaYkGoFUyBv8o7pXPP6wcMHgE1zLI6NXM4u_MpJgTMn51DyVNr0QNgmXykwnDJmb8LsyyjhYlM/s320/SS851714.JPG" border="0" /></a><br /><div>Elde kalmış malzemeleri değerlendirmek adına bu güzel tarif ortaya çıktı. Aşure yaptığımda süslemek için kullandığım kavrulmuş ve çekilmiş ceviz ve fındıklarım vardı 1.5 su bardağı kadar.</div><br /><div>1/2 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarine 1/2 çay bardağı sıvı yağ ilave ettim. 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu , 1,5 su bardağı kadar kavrulmuş ceviz ve fındıklarımı ekleyip , aldığı kadar un la bir hamur yaptım. Ceviz ve fındıklar fazla ve iri olduğu için hamur biraz parçalanıyordu. Elimle toplaya toplaya, merdane yardımı ile yarım santim kalınlığında açtım. Kızım da kalıpla kesip bana yardım etti. Kurabiyelerimizi 180°C de, önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirdim. Soğuyunca üzerine tarçınla karıştırılmış pudra şekeri eledim ve kurabiyelerimiz hazır oldu. Sevgililer Günü'nde hepinize afiyet olsun...</div>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-11444947656468543822009-02-14T11:37:00.000+02:002009-02-14T11:39:01.403+02:00İÇİ SEVGİYLE DOLU HERKESİN SEVGİLİLER GÜNÜ KUTLU OLSUN<a href="http://tinypic.com" target="_blank"><img src="http://i39.tinypic.com/2vtcsux.gif" border="0" alt="Image and video hosting by TinyPic" /></a>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-2130297863706227562009-02-13T22:01:00.004+02:002009-02-13T22:15:35.499+02:00I LOVE YOUR BLOG<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxh0vCjdchoXi-h0TCYoN2Ofr8_mpVtZwrSTSR-trM0dV965ywc-21KzxW2cgwQGDHuE4RDEC-6k-UhAn8Ii8TzE7JxzUd0StS3xZPGsCstwpG_1O04Ct4DFoD6myBCV4xOOa5oZysZKI/s1600-h/ILOVE.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5302377485953157282" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 160px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxh0vCjdchoXi-h0TCYoN2Ofr8_mpVtZwrSTSR-trM0dV965ywc-21KzxW2cgwQGDHuE4RDEC-6k-UhAn8Ii8TzE7JxzUd0StS3xZPGsCstwpG_1O04Ct4DFoD6myBCV4xOOa5oZysZKI/s320/ILOVE.jpg" border="0" /></a><br /><div>SEVGİLİ <a href="http://gittimyedimgeldim.blogspot.com/">1000NUR</a> BU ÖDÜLE BENİ DE LAYIK GÖRDÜĞÜN İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM, BEN DE TAKİP ETTİĞİM 7 BLOG ARKADAŞIMI ÖDÜLLENDİRİYORUM;<br /><a href="http://mutfakveben.com/">FATOŞ TUNCAY</a></div><div><a href="http://buramburam.blogspot.com/">HÜLYANIN MUTFAĞI</a></div><div><a href="http://www.hunerlieller.net/beta/default.asp">HÜNERLİ ELLER</a></div><div><a href="http://mutfakca.blogspot.com/">SEVGİ</a><br /><a href="http://sofraozlemi.blogspot.com/">SOFRA ÖZLEMİ</a><br /><a href="http://tazenane.blogspot.com/">TAZE NANE</a></div><div><a href="http://zeyneple.blogspot.com/">ZEYNEP</a><br />EĞER KABUL EDERSENİZ BENİM ÖDÜLÜM DE SİZLERE...<br />VEEE SİZDEN DE 7 BLOG ARKADAŞINIZA...</div>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-1823317018981356032009-02-12T13:12:00.002+02:002009-02-12T13:33:49.152+02:00BAGET HAŞLAMA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwAan0pi_GBhNMzxTjQ82Sr_o2Akf0C2UE7Mp8T0-etPgabZKMsAosCSwpY8fjcKcW-GsX8vjvqk4x3FUQlcVxGR18pKmCDq32oqUxzwLUmDTR_K0dw-1_Obb1Gm_UlKCJJ5C-m5DwcaA/s1600-h/SS851617.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301872517886375890" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwAan0pi_GBhNMzxTjQ82Sr_o2Akf0C2UE7Mp8T0-etPgabZKMsAosCSwpY8fjcKcW-GsX8vjvqk4x3FUQlcVxGR18pKmCDq32oqUxzwLUmDTR_K0dw-1_Obb1Gm_UlKCJJ5C-m5DwcaA/s320/SS851617.JPG" border="0" /></a><br /><div>Bizim evde tavuğun göğsünden çok but kısmı tercih edilir. Daha yumuşak ve daha lezzetli olduğu için tabi. Ben de değişik şekillerde yapmaya çalışıyorum. Bu şekilde de çok lezzetli, hem çorba hem yemek gibi oluyor. Kış yemekleri içinde güzel bir seçenek. Kırmızı etle de yapılabilir tabi. Ayrıca çok da pratik.</div><br /><div>Malzemeler:</div><br /><div>8-10 adet tavuk baget</div><br /><div>1 adet soğan</div><br /><div>Tane karabiber, defne yaprağı</div><br /><div>1 adet havuç</div><br /><div>2 adet patates</div><br /><div>1/2 limon</div><br /><div>1 yemek kaşığı un</div><br /><div>2 Yemek kaşığı sıvı yağ</div><br /><div>Hazırlanışı:</div><br /><div>Bagetlerin derilerini çıkarıp iyice yıkayın. Bir tencereye alıp tane karabiber, defne yaprağı ,sıvıyağ ve tuz ilave edip 15 dakika kadar haşlayın. Daha sonra tavuk bagetleri ayrı bir tencereye alın ve tavuk suyunu süzüp 3 bardak kadar ilave edin. Patates ve havucu da irice doğrayın ve tencereye koyun. Havuç ve patatesler pişince, yarım limon suyu ve 1 yemek kaşığı unu karıştırıp yemeğin suyuyla sıvılaştırıp yavaş yavaş ilave edin. 1-2 dakika da bu şekilde kaynadıktan sonra ocağı kapatın. Yanına ayırdığınız tavuk suyu ile sebzeli pilav yaparsanız çok yakışıyor. Afiyet olsun.</div>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-45924386713294942382009-02-11T15:16:00.003+02:002013-11-08T15:20:50.222+02:00ISPANAK BÖREĞİ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxO0pvbD3LvvXyQPccboBrung95LXYS45e_1bltZeZ1yMCTG3d0hMfa14ADMtvCNeGxQllaAhAk9Rv1avJ-1hIV_HFveS-k_ILZ8cXikSOv8OaB8JQ0VLJjWIBLjvhecdROiKYhKKNP_A/s1600-h/SS851643.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301535440134773282" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxO0pvbD3LvvXyQPccboBrung95LXYS45e_1bltZeZ1yMCTG3d0hMfa14ADMtvCNeGxQllaAhAk9Rv1avJ-1hIV_HFveS-k_ILZ8cXikSOv8OaB8JQ0VLJjWIBLjvhecdROiKYhKKNP_A/s320/SS851643.JPG" style="cursor: hand; float: left; height: 240px; margin: 0px 10px 10px 0px; width: 320px;" /></a><br />
<div>
Yumuşacık ve çok lezzetli bu böreği ben kızım için sık sık yapıyorum. En sevdiği börek bu ve bu sayede ıspanak yemiş oluyor. İçindeki diğer malzemelerle oldukça besleyici ve doyurucu bir börek bu. Ayrıca çok yumuşak olduğu için çocuklar kolayca yutuyor. Ben bu böreği lokma lokma doğradıktan sonra üzerine biraz sulandırarak akışkan hale getirdiğim yoğurdu döküyorum. Böylece tam bir öğün haline gelmiş oluyor. Mutlaka deneyin beğeneceksiniz, tabi çocuklarınız da...</div>
<br />
<div>
Malzemeler:</div>
<br />
<div>
750 gr kadar ıspanak</div>
<br />
<div>
2 adet kurusoğan</div>
<br />
<div>
1 kalıp beyaz peynir </div>
<br />
<div>
2 su bardağı süt</div>
<br />
<div>
3 adet yumurta</div>
<br />
<div>
1/2 çay bardağı sıvı yağ</div>
<br />
<div>
Tuz, karabiber</div>
<br />
<div>
2 adet yufka</div>
<br />
<div>
Hazırlanışı:</div>
<br />
<div>
Önce ıspanakları güzelce temizleyip irice doğrayın. Ispanakları derin bir kabın içine alıp üzerine sıcak su boşaltın. 2 dakika sonra süzüp soğuk sudan geçirin ve suyunu iyice sıkın. Diğer yanda 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı yayvan bir tencereye alın. İnce ince doğradığınız soğanları koyarak 1-2 dakika soteleyin. Ispanakları da ilave ederek sotelemeye devam edin. 2 dakika kadar da bu şekilde pişirdikten sonra tuz ve karabiber ilave edip ocaktan alın. Biraz soğuttuktan sonra beyaz peyniri koyup karıştırın. İç malzemeniz hazır.</div>
<br />
<div>
Bir kabın içinde yumurtaları ( birinin sarısını ayırın ), 2 bardak sütü ve 1/2 çay bardağı sıvıyağı iyice çırpın. Yufkaları ortadan ikiye bölerek 4 parça yufka elde edin. Her bir parçaya bu karışımdan 2-3 yemek kaşığı sürüp ıspanaklı harcın 1/4 ünü geniş kenarına uzunlamasına yerleştirin. Yufkayı rulo şeklinde sararak dibini yağladığınız yuvarlak borcama kol böreği şeklinde dolayın. Dört parçayı da bu şekilde sarınca borcam tam olarak doluyor. Kalan harcı böreğin üzerine döküp 15-20 dakika bekletin . Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 °C fırında 35-40 dakika pişirin. Bu böreği geceden hazırlayıp buzdolabında da bekletebilirsiniz. İşte nefis böreğiniz hazır. Afiyet olsun.</div>
Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-41705257319438833972009-02-10T12:03:00.007+02:002009-02-11T21:49:43.572+02:00EKMEK MAKİNESİNDE ET YEMEĞİ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9tGLxzcG3ormEKQPt8NTNMHZBivOl6YZ_3ptgi75R2F-PXul5I3k6InVweuEv0RH91ybiQZi_dac1yhTEwoipFBMFR_XnlQKBMHLHIrJNl9tFRiJHolj7WFNmhVLhA5ZRuDLcpeuqYwU/s1600-h/SS851620.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301628917053964338" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9tGLxzcG3ormEKQPt8NTNMHZBivOl6YZ_3ptgi75R2F-PXul5I3k6InVweuEv0RH91ybiQZi_dac1yhTEwoipFBMFR_XnlQKBMHLHIrJNl9tFRiJHolj7WFNmhVLhA5ZRuDLcpeuqYwU/s320/SS851620.JPG" border="0" /></a> O da ne, nasıl oluyor demeyin sakın. Çok lezzetli ve lokum gibi pişmiş bir et yemeği çıkıyor ortaya. Bir o kadar da zahmetsiz ve pratik. Nasıl olduğunu size tarif edeyim, mutlaka deneyin. <div><br /><br /><div>1/2 kg. kadar kuşbaşı dana eti, 2 adet iri doğranmış kuru soğan, 2 diş sarmısak, 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ, sevdiğiniz baharatlar, 1 yemek kaşığı salça. Tüm malzemeyi iyice karıştırıp ekmek makinesinin haznesine koyuyoruz. Ben tuz ilave etmedim, onun yerine 1 tatlı kaşığı knorr sebzeli çeşni koydum. Onun yeterince tuzu oluyor zaten ve lezzet katıyor. Ayrıca size salça koymanızı önerdim, çünkü ben domates koydum, domatesin de saldığı suyla yemek biraz sulu oldu. Salça koyarsanız etin saldığı su yeterli olacaktır sanırım. </div><br /><br /><div>Malzemeyi makineye yerleştirdikten sonra üzerini önce yağlı kağıt, sonra aliminyum folyo ile iyice kapatıyoruz. Makinemizin 1 saatlik fırın programını çalıştırıyoruz. Yemeğinizi servis etmeden 40-45 dakika önce pişecek şekilde ayarlayın. Program bittikten sonra o kadar süre ağzını açmadan bekletin. Sıcaklığını muhafaza ediyor ve iyice lokum gibi olması sağlanıyor. Daha sonra servis tabağına alıp yanın da yapacağınız pilav ve salatalarla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.</div></div>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-55569089846803624062009-02-09T13:05:00.003+02:002009-02-09T13:29:18.322+02:00EV USULÜ DÜRÜM<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY9TbXzhg1UreZIA0x8cJ5VSHGL5VFQMCipQZW5SyphfVsyTqLJS7VqeANMb_ymzr6AroviYomPaSnf0c5VrN_LgXsKCerQgDbcIpjEhIFhmNzs_ecpz7WxC6B1GA90t-UAGwR2CO2cIc/s1600-h/SS851614.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300757147023166242" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY9TbXzhg1UreZIA0x8cJ5VSHGL5VFQMCipQZW5SyphfVsyTqLJS7VqeANMb_ymzr6AroviYomPaSnf0c5VrN_LgXsKCerQgDbcIpjEhIFhmNzs_ecpz7WxC6B1GA90t-UAGwR2CO2cIc/s320/SS851614.JPG" border="0" /></a><br /><div>Ben adını böyle koydum. Adana ve çevresinde peynirlisine sıkma denir. O da çok güzel olur kahvaltılarda. Ben zaman zaman kıymalısını da yapıyorum. Çeşitli yeşillikler, soğan salatası ve ayranla tadına doyum olmuyor. Hamurunu da bu şekilde yaparsanız o kadar yumuşak ve lezzetli oluyor ki sormayın. Mutlaka deneyin. </div><br /><div>Malzemeler:</div><br /><div>Hamurun yapılışı:</div><br /><div>Derince bir kabın içine 3 su bardağı kadar un koyun. Biraz tuz ilave edin. Azar azar ılık süt ekleyerek börek hamurundan biraz daha yumuşak bir hamur hazırlayın. Sütünüz kaymaklıysa kaymağı özellikle katın. Ya da kahvaltılık kaymaklardan 2-3 yemek kaşığı koyun. Kaymak olmasa da olur ama kaymakla çok daha yumuşak oluyor. Hazırladığınız hamuru biraz dinlendirin. </div><br /><div>Bu arada kıymalı içi hazırlayabilirsiniz.</div><br /><div>Malzemeler:</div><br /><div>300 gr kadar kıyma</div><br /><div>2 adet kuru soğan</div><br /><div>Biraz domates ve biber salçası</div><br /><div>Tuz , sıvıyağ ve sevdiğiniz baharatlar.</div><br /><div>Soğanları ince ince doğrayın. Sıvıyağla birlikte biraz soteledikten sonra kıymayı ilave edin. Kıymayı da biraz kavurun ve salçayla biraz su ilave ederek, Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Tuzunu ve baharatlarını ilave edip ocağı kapatın.</div><br /><div>Diğer yanda büyükçe bir teflon tavayı orta ateşte kızdırın. Bir yandan da hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp biraz unlayarak, merdane yardımıyla tabak boyunda açın. Kızdırdığınız teflon tavada iki yüzünü pişirin. Bu işlem 1 dakikayı geçmesin. Sıcak yufkanıza hazırladığınız içten 1-2 yemek kaşığı kadar yayıp rulo yapın. İşte nefis dürümünüz hazır. Ayran ve salatalarınızla birlikte afiyetle yiyebilirsiniz... </div>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2911691616435765368.post-74269071128384463972009-02-07T19:27:00.003+02:002009-02-07T19:53:59.339+02:00RENKLİ SALATA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9ExNHYRAWFKyM_q5X2RrgRSsTFcwz6O2EG-w-vnHfVLu8FRusyJDAVSd8vBMYz5dvR53CeNXIHVX-L8DpprrUwbNGApekpMAjt8dsXTkEoa6lOnoPSbm_gLql1zzyMd0YyGCTFG_Wi5I/s1600-h/SS851583.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300114962138276130" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9ExNHYRAWFKyM_q5X2RrgRSsTFcwz6O2EG-w-vnHfVLu8FRusyJDAVSd8vBMYz5dvR53CeNXIHVX-L8DpprrUwbNGApekpMAjt8dsXTkEoa6lOnoPSbm_gLql1zzyMd0YyGCTFG_Wi5I/s320/SS851583.JPG" border="0" /></a><br /><div>Bu salataya birçok blogda rastladım. Geçenlerde YEMEKTEYİZ programında da bir yarışmacı yapmıştı. Bir de ben deneyeyim dedim. Görüntüsü şık çocukların da hoşuna gidebilecek bir salata oldu. Kızımın isteği üzerine bir de civciv kondurduk üstüne.</div><br /><div>Malzemeler:</div><br /><div>3 adet patates, 3 adet havuç</div><br /><div>1 parça mor lahana</div><br /><div>1/2 demet maydanoz ve dereotu</div><br /><div>2-3 sap taze soğan</div><br /><div>2 diş sarmısak</div><br /><div>2 yemek kaşığı yoğurt</div><br /><div>Tuz ve zeytinyağı</div><br /><div>Patateslerin kabuklarını soyup doğrayın ve az miktarda suyla haşlayın. Daha sonra süzüp 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1/2 fincan sütle ezerek püre haline getirin. Tuzunu da ilave edip bir kenara alın. Havuçları da rendeleyip az miktarda sıvı yağ ile soteleyin. Sotelendikten sonra biraz tuz ile dövdüğünüz sarmısakları ilave edin. 2 yemek kaşığı yoğurdu da ekleyip bunu da bir kenara alın. Morlahanayı da rendeleyip biraz tuzla ovduktan sonra biraz sirke ve zeytinyağı ilave edin. Diğer tarafta maydanoz dereotu ve soğanları ince ince kıyın ve bir tabağa alın. Bütün bu işlemlerden sonra. Salatanızı koyacağınız bir kalıbı zeytinyağı ile yağlayın. Hazırlamış olduğunuz pürenin yarısını kabın en dibine yayın. Kalan pürenin yarısını mor lahana ile diğer yarısını da yeşillikler ile karıştırın. Karıştırmadan önce yeşilliklerden bir tutam ayırın. Kaba yaydığımız pürenin üstüne patatesle karıştırdığımız yeşilliklerii onun üzerine yine patatesle karıştırdığımız mor lahanayı en üstüne de yoğurtlu havucu koyun. Kalıbı 1 saat kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra servis tabağına ters çevirin. En üstünü de ayırdığımız yeşilliklerle süsleyin. Eğer pürenizden bir miktar fazla ayırabilirseniz bizim civcivimiz gibi bir civciv de kondurabilirsiniz. Ben açıklayıcı olsun diye uzun anlattım ama aslında kolay oluyor. Aman çok uzun deyip de aldanmayın. Afiyet olsun.</div><br /><div></div>Dilek Sezginhttp://www.blogger.com/profile/07393117960870408610noreply@blogger.com5