2 Nisan 2009 Perşembe

ARNAVUT CİĞERİ


Merhaba arkadaşlar. Yaklaşık iki haftalık bir aradan sonra sizlere güzel bir tarif vermek istiyorum. Ciğer sevmeyenlerin bile yiyebildiği bir tarif bu. Yumuşak ve lezzetli oluyor çünkü.

Malzemeler:

1/2 kg. dana ciğeri

1 adet patates

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sirke

2 adet kuru soğan

1 tutam maydanoz

Tuz, karabiber, kimyon, sumak

1 avuç un, 1/2 çay kaşığı karbonat

Kızartmak için sıvı yağ

Ciğeri zarı çıkarılmış ve kuşbaşı doğranmış şekilde satın alın. Ya da evde kendiniz bu şekle getirin. 1 su bardağı süt ile ciğeri karıştırarak 3-4 saat kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra sütü süzüp sirkeyi üzerine dökün ve 1 saat kadar da o şekilde bekletin. İyice süzdürüp, kağıt havlu ile bütün ıslaklığını alın. Geniş bir kaba un ve karbonatı koyup ciğeri iyice bulayın. Un ciğerin hertarafına bulandıktan sonra kuru bir süzgece alıp fazla unu iyice eleyin. Bu şekle getirdiğiniz ciğeri bol kızgın yağda 2 dakikayı geçmeyecek kadar kızartın . Hepsini birden değil de 2 yada 3 kerede kızartın ki çıtır çıtır, birbirine yapışmadan kızarsı. Küp doğradığınız patatesi de kızartıp hepsini bir kaba alın ve tuz, karabiber, kimyon ekleyerek harmanlayın. Tuzu ve baharatları kızartmadan önce ilave etmeyin, çünkü ciğeri sertleştirir. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Tuzla iyice ovu. Maydanozu incecik kıyın, bolca sumak da ilave edip iyice harmanlayın. Hazırladığınız bu soğan salatasıyla birlikte ciğerinizi servis edin. Afiyet olsun.

10 yorum:

hunerlieller dedi ki...

pek nefis görünüyor.bende sık sık yapar oldum bu aralar..ellerine saglık canım patates ve soğanla harika oluyor.afiyet olsun.sevgiler.

Tuğba dedi ki...

Farklı bir tarif en kısa zamanda deniyeceğim ellerine sağlık

sevgiler

TAZE NANE dedi ki...

Ellerine sağlık.
Çok güzel görünüyor.
Çok beğendim.

yeşim dedi ki...

nefis görünüyor hepsini yerim

ellerine sağlık
sevgilerr

DENİZSEFASI dedi ki...

harika görünüyor, ciğeri çok severim zaten. ellerine sağlık

saniyesultan dedi ki...

eşim bu aralar benden çiğer istiyordu sizde görünce hatırladım,ellerinize sağlık....

İLKAY dedi ki...

canım ben de Adanadayım ..daha önce yazmıştımfakat görmedin sanırım..ne tarafta oturuyorsun..bizde bir blog toplantısı yapalım mı???

İLKAY dedi ki...

EN KISA ZAMANDA HABER ALMAK İSTERİM CANIM..SEVGİLERİMLE,
HATTA SABAH KAHVALTI PROGRAMI YAPABİLİRİZ ...NE DERSİN???

Joyce Callens dedi ki...

denedim ve gercekten super oldu herkeze tavsiye ederim.

Muhammedali Aksin dedi ki...

Bende deneyeceğim en kısa zamanda inşallah