ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Dün alışverişe gitmiştik. Marketin sebze reyonunda kerevizler o kadar taze ve güzeldi ki dayanamayıp aldım. Oysa ki eşim kerevizi hiç yemez. Diyebilirim ki yemediği tek yemektir. Kızım desen o da öyle. Ben de bayılmam ama olursa yerim. Ama kerevizlerin tazeliği beni cezbetti. Bugün kerevizi güzelce pişirdim ve yedim. Tabi benden başka kimse yemedi. Ama o kadar güzel olmuştu ki , bundan sonra her hafta alıp pişirmeye karar verdim. Size de tarif edeyim, siz de yapın. Gerçekten harikaydı.

Malzemeler:

2 baş kereviz ama yeşilliği bol olanından

1 baş kurusoğan

1 adet domates

1 adet havuç

1 fincan zeytinyağı

Tuz, 1 adet kesmeşeker

1 adet portakalın suyu

Yapılışı:

Önce kerevizlerin yeşil kısımlarını temizleyip güzelce yıkayın. Sonra bir kabın içine su koyun. Yarım limon suyunu sıkın ve bir yemek kaşığı un koyun. Hazırladığınız bu suyun içine kerevizlerin kök kısımlarını temizleyip küp doğrayarak koyun. Böylece kararmasını önlemiş oluyorsunuz. Zeytinyağını tencerenin içine alın. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile birlikte bir iki defa çevirin. Havucu da doğrayıp kerevizle birlikte tencereye ilave edin. Kerevizin yeşil kısımlarını 5 dakika kadar sıcak suda bekletip onları da tencereye ilave edin. Domatesi, tuzu, şekeri de koyduktan sonra limonlu unlu sudan ilave ederek pişmeye bırakın. 5 dakika sonra portakal suyunu ekleyin. Beş dakika kadar da böyle piştikten sonra ocağı kapatın. Bir süre dinlendirip servis yapın. Enfes kereviz yemeğiniz hazır. Afiyet olsun.