KADINBUDU KÖFTE

Köfte çeşitlerinin hepsi çok güzeldir ama kadınbudunun da ayrı bir güzelliği vardır. Ben de bunu övünmek gibi olmasın ama oldukça güzel yapıyorum. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

1/2 kg. az yağlı dana kıyması

1 kahve fincanı pirinç

2 adet orta boy kuru soğan

3 adet yumurta, 1 kase un

Tuz, karabiber, kekik, kimyon,

6-7 dal maydanoz

Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

Öncelikle pirinci iyice yıkayıp pilav yapar gibi suyunu çektirerek pişiriyoruz. Pirinç taneleri iyice pişmiş olmalı. Önceden kalmış 1 büyük kase beyaz pilavınız varsa onu da kullanabilirsiniz. Pirinç piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. daha sonra 1 adet soğanı incecik doğruyor ve kıymanın 1/3'ü ile birlikte 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyarak kavuruyoruz. Baharatlardan bir miktar ekleyerek soğumaya bırakıyoruz. Kıyma ve pirinç soğuduktan sonra her ikisini derin bir kaba alıp kalan çiğ kıymayı, 1 adet rendelenmiş soğanı, 1 adet yumurtayı,kıyılmış maydanozu, tuzu ve bir miktar daha baharat ekleyerek iyice yoğuruyoruz. Bu harçtan limon büyüklüğünde parçalar koparıp irice köfteler yapıyoruz. İki adet yumurtayı çırpıyoruz, düz bir tabağa da unu koyuyoruz. Hazırladığımız köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayarak kızgın yağda kızartıyoruz. Tavadan alıp kağıt havlu serilmiş bir tabağa alıyoruz. Sevdiğimiz garnitürlerle servis yapıyoruz. Bu tarifi mutlaka denemenizi öneriyorum. Yumuşacık ve çok lezzetli köfteler oluyor. Şimdiden afiyet olsun.